Cellar

Vino Vino

Kelder Vino Vino (Namen)

© Vino Vino

  • Datum
  • delen

Deze bar vol flessen had ook Vino Vino Vino Vino Vino kunnen heten, zo vol staan de muren ermee. En de kaart is al even lang als de lijst met bijwerkingen van de anticonceptiepil. Dus gewoon advies vragen aan baas Marc Detraux. Omdat het ronduit fascinerend is om hem te horen vertellen over de eigenheden van een klein stukje vergeten terroir, maar ook omdat hij precies weet wat hij op voorraad heeft en zich aanpast naar de smaak van eenmalige bezoekers of zijn vaste gasten. Het bewijs? We wilden een droge witte wijn, jong, fris en strak — we kregen een glas én het volledige verhaal van de müller-thurgau van Domaine Vins des Cinq in Couthuin. Dat alles werd geserveerd met een huisgemaakte rillette van sardines met zeekraal en sherry (€ 11) en een warme Herve-kaas met peren, komijn en Luikse siroop (€ 12). // Jessica Fletcher

DE BORRELENDE BORREL: Mouton Bleu, een zuivere sylvaner van Le Vignoble des 3 Terres (€ 18,90 per fles om mee te nemen of € 38 om ter plaatse te drinken).

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De Belgische Fooding-gids 2024, vers uit de oven!

Een gids met de 350 beste nieuwe adressen van het land (restaurants, bars, bottle shops, winkels, logeeradressen…), Palmares, een erelijst met onze favorieten van dit jaar, en een extra rubriek die onder de radar duikt en alle culinaire geheimen en taboes van ons land verkent.

2024 Le Fooding Belgium guide frontcover
Ik wil hem!
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!