Is ijs maken het mooiste beroep ter wereld? Dat moet je vragen aan ijstronoom Baudouin Lénelle, die de journalistiek achter zich liet om de gelati-kunst in Italië te gaan leren en zich vervolgens aan deze kant van de l’Enjambée (fiets- en wandelbrug) te vestigen. Net als op de kaarten van de Naamse restaurants. Die middag met heel veel plezier uitgelepeld: een bolletje pistache, waarvan je haast was vergeten dat die variant niet per se fluogroen hoeft te kleuren of chemisch hoeft te smaken; een Strabana, een hybride banaan-straciatella met heerlijk krakende stukjes chocolade; en een hazelnootijsje voor wie zich van calorieën geen ene moer aantrekt… In de zomermaanden kun je hier onder een blauwe hemel ook genieten van een sorbet van aardbeien en van bioperen uit Temploux… // Héloïse Bartsoen
DE PAREL : IJs met earl grey (€ 3 per bol, € 8 voor een halve liter, € 16 voor een liter).
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
