Is ijsmaker het mooiste beroep ter wereld? Die vraag kun je het best stellen aan glacetronoom Baudouin Lénelle, die de journalistiek achter zich liet om in Italië de kunst van gelato te leren, voordat hij zich aan deze kant van de Enjambée vestigde – en een plek veroverde op de culinaire kaart van Namen. Op deze middag werd er met veel plezier gelikt aan een bol pistache, die ons eraan herinnerde dat deze smaak niet felgroen of kunstmatig hoeft te zijn, een klassieke stracciatella waar niet bespaard werd op chocoladestukjes, en een intense sesam-pinda voor wie het niet erg vindt om flink in de calorieën te duiken. In de zomermaanden zijn ook de sorbets van rabarber of Wépion-aardbei onweerstaanbaar, perfect om met een lepel bij weg te dromen in de zon. // Héloïse Bartsoen
DE PAREL: De Magnum hazelnoot met een krokante melkchocoladelaagje of de passievruchtvariant omhuld met mango (€ 4 per ijsstokje).
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
