Winkel

Altro Lato

Altro Lato (Luik)

  • Datum
  • delen

Rue Saint-Paul in Luik ziet dubbel … en dat komt niet alleen door de limoncello die er rijkelijk vloeit. Martin Fonzé breidt uit met een tweede zaak, tegenover zijn Altro Maccheroni, en geheel volgens de vertrouwde Italo-bistrocodes. Denk aan een bleekblauw kleurpalet, marmer, vintage tegels en molto amore! Aan deze kant van de strada legt Altro Lato de focus volledig op een traiteur- en delicatessenzaak: verse pasta’s die ter plaatse worden bereid (fettuccine, maccheroni, conchiglie), huisgemaakte sauzen in handige potten (kalfsvleesragù, tomaat-basilicum, amatriciana, puttanesca), bijzondere broden (van Siciliaanse spelt) in samenwerking met L’Arche de Pain, gearomatiseerde olijfolie (knoflook, peper, salie), citrusvruchten uit het zuiden van Italië, honing uit Lazio (acacia, kastanje, sinaasappelbloesem), charcuterie uit verschillende regio’s (mortadella uit Bologna, coppa uit Parma, Toscaanse finocchiona), een kleine bio-natuurwijncollectie … en zelfs alles om pronto een carbonara te maken, van guanciale en pasta tot verse eieren. // Vincent Shogun

DE PAREL: De eerder genoemde kalfsragù (€ 18 per 500 g), om het signatuurgerecht van Altro Maccheroni in een handomdraai zélf op tafel te zetten.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De nieuwe Belgische Fooding-gids is nu beschikbaar in pre-order.

Wat je mag verwachten? 250 smaakvolle ontdekkingen: de beste restaurants, wijnkelders, winkels en logeerplekken in Vlaanderen, Brussel en Wallonië, 15 bekroonde adressen voor op je palmares, 9 gesprekken waarbij 40 enthousiaste eters op de rooster worden gelegd.

2025 Le Fooding Belgium guide frontcover
IK PRE-ORDER
Over Fooding

Fooding, dat is in de eerste plaats een onafhankelijke gids met de beste restaurants, bars, wijnkelders, winkels en logeeradressen van het land (en dat van onze Franse zuiderburen). Maar Fooding is ook een magazine waar food en maatschappij samen aan tafel schuiven, en organisator van gastronomische events om van te smullen. In één hap? Een evenementen-, consultancy- en contentbureau dat meer serveert dan je zou verwachten. Opgericht in 2000 in Frankrijk, en sinds 2022 ook de culinaire referentie in België.
Fooding® is een geregistreerd handelsmerk.