Toen ze in 2016 Les Vintrépides oprichtten, hadden de vrienden Laurence Dupont en Roberto Fernandez zich tot doel gesteld de Luikenaars te bekeren tot de natuurwijnen, die toen nog onbekend waren aan de oevers van de Maas. Een geslaagde weddenschap! Gesterkt door hun succes vermenigvuldigden de twee bazen vervolgens hun creaties: sterke dranken met het gamma Ardent Spirits (Apotek gin, amaro, whisky, rum, wodka, pastis), een New Vice biologische saison IPA, en een stedelijk wijnhuis (Ardent Winery). De winkel is onlangs verhuisd, maar blijft in En Neuvice. Het resultaat? Meer ruimte, meer licht en elke week wijnproeverijen. In deze ware schatkamer dingen maar liefst 750 zorgvuldig geselecteerde wijnen naar de aandacht, telkens aangepast aan het seizoen: huislabels ontworpen door Salome Mermoz (‘Marius’, een rode Bordeaux, en ‘Into the Wine’, een orange wine uit de Elzas) en parels van Domaine Humbrecht, Clos Colombu, Athlètes du Vin, Pothier en Penavayre. Ook liefhebbers van hoppige brouwsels komen aan hun trekken met de nieuwste aanwinst: de New Vice #2 (€ 2,70 per 33 cl), een lichte en dorstlessende Session IPA, gebrouwen door Experiment’Ale in Esneux – perfect voor zonnige apero’s. Wie van krachtigere bieren houdt, valt dan weer voor Farmhouse (€ 9,50 per 75 cl), een smaakbom gerijpt op gamay-vaten. Even verdwaald in het aanbod? Charlotte is er! // Andrea
DE BORRELENDE BORREL: De pastis Ardent, gemaakt met meer dan tien planten (€ 37 per fles).
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
