In een voormalige belle-époque-apotheek met blauwgroene muren, gekleurde tegelvloer en decoraties in Afrikaanse stijl, zet de voormalige chemisch ingenieur Aris Kumeso Mateta, oorspronkelijk uit Congo, de Afrikaanse keuken opnieuw op de kaart. Hij bereidt met liefde fiotis fiotis (kleine deelgerechtjes) en populaire gerechten uit Sub-Sahara-Afrika, volgens de wijze raad van zijn moeder. Op onze tafel die avond: krokante samosa’s met rundsvlees en groenten, perfect om te dippen in een huisgemaakte tzatziki; gevolgd door een royale dibi – gemarineerd en in de oven gebraden lamsvlees, vergezeld van gebakken groenten en witte rijst. Daarna de vis van de dag (zeebaars!), in zijn geheel gemarineerd en gegrild, met een pittige huisgemaakte hot sauce voor wie durft. En als dessert? Een vernieuwde thiakry 4.0, op basis van gierstcouscous en luchtige mascarponemousse. Yaka! // Vincent Shogun
DORST? Afro(disiacum)cocktails zoals de bombastische ‘Chérie Coco’ met gin, aardbei, rietsuikersiroop, citroensap en basilicum (€ 12), of de African Mule, een mix van rum, vanillesiroop, gember, citroensap, tijm, roze peperbessen en ginger beer (idem). Daarnaast Congolese bieren zoals Simba of Tembo (€ 6,50 per 33 cl), exotische frisdranken en een paar goed uitgekozen wijnen, zoals de Siciliaanse oranje wijn ‘Solerte’ van Vino Lauria (€ 37 per fles).
PRIJZEN: Formules € 35-39-40, snacks € 7-15 (minimum drie per persoon), hoofdgerechten € 25-33, desserts € 7-8.
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
