restaurant

Nouilles Fraîches

  • Datum
  • delen

Een ding is zeker : hier kom je naartoe voor de noedels, de enige echte, met de meesterlijke hand van Shoubin gekneed en bereid door Wei Li, beiden een en al glimlach achter hun pruttelende grootkeukenketel. In soep, in een goede bouillon met rundsvlees, zeevruchten, spek, groenten… of in een saus – pikante Sichuan voor Dan Dan, met sesam en pindanoten voor Re Gan… waaraan gegrilde dumplings of baozi (met runds- of varkensvlees) toegevoegd kunnen worden, dit alles heerlijk sappig en doordrongen van de smaken van Gansu, een droge regio in het centrum van China, die doorkruist wordt door de Gobiwoestijn. Slachtoffer van haar eigen succes en van de lage prijzen, is de kantine vaak sold out, en al zeker voor de lunch. Vergeet dus niet te reserveren, temeer omdat de zaak niet meer aan takeaway doet, om zich volledig te kunnen richten op haar vaste klanten, die (volmondig) te woord worden gestaan in het Mandarijn of in het Frans. // Mireille Flocon

DORST ? Mocht je niet gaan voor een groot glas bouillon, is er altijd nog Tsingtao (3 €), Chinese ijsthee of lycheesap (2,50 €).

PRIJZEN : Kom noedels 9-11 €, baozi 5 € voor twee, gegrilde dumplings 6 € voor zes.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De nieuwe Belgische Fooding-gids is nu beschikbaar in pre-order.

Wat je mag verwachten? 250 smaakvolle ontdekkingen: de beste restaurants, wijnkelders, winkels en logeerplekken in Vlaanderen, Brussel en Wallonië, 15 bekroonde adressen voor op je palmares, 9 gesprekken waarbij 40 enthousiaste eters op de rooster worden gelegd.

2025 Le Fooding Belgium guide frontcover
IK PRE-ORDER
Over Fooding

Fooding, dat is in de eerste plaats een onafhankelijke gids met de beste restaurants, bars, wijnkelders, winkels en logeeradressen van het land (en dat van onze Franse zuiderburen). Maar Fooding is ook een magazine waar food en maatschappij samen aan tafel schuiven, en organisator van gastronomische events om van te smullen. In één hap? Een evenementen-, consultancy- en contentbureau dat meer serveert dan je zou verwachten. Opgericht in 2000 in Frankrijk, en sinds 2022 ook de culinaire referentie in België.
Fooding® is een geregistreerd handelsmerk.