Le Veneto

De rue de la Madeleine herleeft! Meer dan een halve eeuw was Le Veneto een vaste waarde voor de Luikenaar, maar in 2015 moest het restaurant de deuren sluiten. Vijf jaar later ontwaakte het uit zijn coma dankzij Tim Susan (Goosse). We installeren ons tussen lambriseringen, keramiektegels, bistrostoeltjes en tafels in gepatineerd hout: gelukkig is er aan de mythische eetzaal niets veranderd, en ook de befaamde ‘bistrattoria’-keuken zonder pretentie is helemaal terug van weggeweest. Zoals vanouds is het tevergeefs zoeken naar een menu: het handjevol antipasti (vitello tonnato, bordjes fijne vleeswaren, …) en enkele eenvoudige klassiekers van de traditionele keuken blijven het hem doen. Ze worden met de glimlach aan tafel voorgesteld: rigatoni met ragù van lam, linguine met salieboter en beenham, escalope milanese, … En wat werd het voor ons, die middag? Krokante en heerlijk wegsmeltende kroketjes van parmezaan, pure foodporn in de vorm van een tomaten-burrata-pasta, lekker dikke gegratineerde cannelloni met varkens- en rundsgehakt en een duivels lekker gekaramelliseerde crème brûlée. // Monica Noli

DORST ? De onvermijdelijke spritz of negroni (€ 7) als aperitief en op het krijtbord een dozijn van de betere flessen uit de laars – een pinot grigio uit Friuli, de Terre Magre (€ 4 per glas), een primitivo uit Puglia, b.io (€ 30 per fles) – of een Peroni-biertje om de lunchpauze vlotter te laten verlopen (€ 4 voor 33 cl).

PRIJZEN : Menu’s € 35-55, gerechten € 15-18.