Als spin-off van het succesvolle restaurant in Tongeren heeft het Luikse Maccione een sensuele uitstraling gekregen van de Twodesigners – witgekalkte bakstenen, blauw betegelde toonbank, natuurlijke materialen, gedempte verlichting. De voorgerechten mogen dan al een dappere poging doen, zoals de burrata die bij de eerste vorkslag zijn romige hart wil uitstorten, toch is de ster de pizza. Ze is gedraaid door Fabrizio Molnar, die uit Napels is overgekomen om zich op te warmen in de grote houtoven. Het deeg is consistent en luchtig, en de toppings komen rechtstreeks uit Italië, van de Margherita met San Marzano-tomatensaus, mozza fior di latte, parmezaan en basilicum, tot de Zia Teresa, met rode uien uit Tropea en waarvan de geduldig gestoofde tonijnragù een gedicht is, via de Diavolina met pittige salami en ‘nduja… Om af te sluiten? Een tartufo met limoncello of pistache. Wij Naplaudisseren! // Mireille Flocon
DORST ? Een Maccione Spritz (met munt en limoen, € 8), een Birra Papa Maccione, blond, bruin, pils of triple bruin en triple blond (€ 4-5) of een Pugliese vino della casa in wit, rood of rosé (€ 4 per glas en € 25 per liter).
PRIJZEN : Voorgerechten € 5-15, pizza’s € 5-20, desserts € 5-8.
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
