Palmarès 2021

​Le Château de la Haute Borde en faim à table !

Ils et elles font le goût d’une époque unique, aussi décapante que réjouissante, mais pour cause de coviderie, ont été forcé·e·s de baisser le rideau – du moins en partie. Les interdictions enfin levées, nos chef·fe·s, mixologues et aubergistes préféré·e·s remettent le couvert pour vous faire kiffer tout l’été !

  • Date de publication
  • par
    Ella Martin Gachot
  • partager

Cette semaine, coup de projo sur les hôtes-taulières du Château de la Haute Borde à Rilly-sur-Loire, lieu de rencontre entre artistes et voyageur·se·s, élu Meilleure chambre de style du Guide 2021.

Qui ? Céline Barrère et Cécile Simon, fondatrices d’un studio artistique à Paris, qui ont retapé ce havre de création historique, embarquant dans leur projet Violette Platteau – ex-Fisheye Magazine. Bref, un trio de châtelaines arty, pour un lieu féministe et queer.

Leur vie depuis six mois ? « Pendant le dernier confinement, on a reçu un tas de cuisiniers et cuisinières talentueux, ce qui nous a permis de nous familiariser avec les joies de la restauration. L’expérience nous a donné envie de continuer à recevoir ponctuellement des chefs,histoire de proposer à nos invités une expérience gastronomique surmesure et chaleureuse ! Ensuite, des femmes toutes plus inspirantes les unes que les autres ont défilé dans la résidence d’artistes depuis la réouverture du château. »

Leur dernier fait d’arme ? « On est heureuses d’exposer le travail de nos résidents à La Galerie du 13, à Paris. C’est l’occasion de présenter leurs créations à une plus large audience. On est aussi très excitées par notrefuture collab’ avec le magazine Manifesto XXI, qui lutte contre l’invisibilisation des femmes et des personnes queer, dans une démarche intersectionnelle. »

Leur playlist pour le coup de feu ? Des sons nostalgi-cool qui vous plongent dans l’ADN du château !

Le goût de l’époque selon Céline, Cécile et Violette ? « On l’imagine simple, authentique et partageur. »

  • partager
Le nouveau guide France est dispo en précommande !

Retrouvez dans cette édition brûlante les 350 nouvelles adresses qui vont faire l’année 2025 partout en France, mais aussi notre palmarès toujours très attendu, une partie mag sous bannière « oui oui baguette » pour décortiquer ce qui fait la France d’aujourd’hui, et même un supplément cool kids friendly.

Profitez des frais de livraison offerts jusqu’au 20 novembre.

Couverture du nouveau guide France.
Je le veux !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque » en France et en Belgique. Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses…

Fooding® est une marque déposée.