Alice au pays du Corona

Galettes de panais

Une recette de Alice Moireau, ex-alternante au Fooding

placeholder

le fooding

© Alice Moireau

La recette du jour ? Faute de patates, je décide de cuisiner des panais façon galettes de pommes de terre… Le résultat démonte ! Une aubaine, car il en reste sans doute encore des tonnes dans votre supermarché !

Recette
Eplucher les panais, les râper avec une râpe à fromage puis émincer finement l’oignon et la ciboulette.
Dans un grand bol, mélanger le panais râpé, l’oignon, la ciboulette, la farine, l’œuf, la muscade, le sel et le poivre.
Râper le gruyère, l’ajouter dans la préparation puis mélanger à la main.
Former des galettes compactes en les pressant bien avec les mains.
Dans une poêle, faire fondre du beurre et griller chaque côté de vos galettes pendant 4 min environ.
Servir chaud !

  • partager
La 2e édition du guide Belgique est disponible en précommande !

Retrouvez les 350 nouvelles meilleures adresses du Royaume (restaurants, bars, caves, commerces, chambres...), un palmarès qui célèbre les coups de cœur de l’année et une partie magazine enrichie de 16 articles qui explorent les marges et les histoires culinaires cachées, voire taboues.

Couverture du guide Belgique 2024.
Je précommande
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

Fooding® est une marque déposée.