Alice au pays du Corona

Galettes de panais

Une recette de Alice Moireau, ex-alternante au Fooding

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La recette du jour ? Faute de patates, je décide de cuisiner des panais façon galettes de pommes de terre… Le résultat démonte ! Une aubaine, car il en reste sans doute encore des tonnes dans votre supermarché !

Recette
Eplucher les panais, les râper avec une râpe à fromage puis émincer finement l’oignon et la ciboulette.
Dans un grand bol, mélanger le panais râpé, l’oignon, la ciboulette, la farine, l’œuf, la muscade, le sel et le poivre.
Râper le gruyère, l’ajouter dans la préparation puis mélanger à la main.
Former des galettes compactes en les pressant bien avec les mains.
Dans une poêle, faire fondre du beurre et griller chaque côté de vos galettes pendant 4 min environ.
Servir chaud !

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Le guide Fooding 2022
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Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

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