Préparer les pickles. Découper des rondelles de concombre et les déposer dans un bac avec du vinaigre blanc et du sucre. Laisser mariner quelques heures. Faire cuire les steaks, déposer dessus les tranches de cheddar. Mélanger la mayonnaise et la moutarde. Badigeonner le pain avec la sauce, déposer les oignons et les pickles et terminer avec le steak et le fromage.