Homard, salsifis, coings

Name: Homard, salsifis, coings
Prep time: 6 min
Cook time: 32 min
Total time: 38 min
Ingredients: Un homard breton vivant; Une grosse pincée d’épices à satay; Un petit bouquet de choux fleur violet; 1 coing; 2 salsifis; 1 fenouil; 1 tomate; 1 échalote; 1 gousse d’ail; Un peu de cognac; Un peu de vin blanc

Une recette de Sylvestre Wahid, chef de la Brasserie Thoumieux à Paris

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- Fish and seafood

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