Carpaccio de daurade et amandes grillées

Name: Carpaccio de daurade et amandes grillées
Prep time: 21 min
Cook time: 15 min
Total time: 36 min
Ingredients: 1 belle daurade (800 gr); 1 botte de ciboulette; 1 citron jaune; 2 bottes de persil plat; 100 g d’amandes effilées; 10 g de blanc d’œuf; Moutarde violette; Sel, poivre

Une recette de Romain Lamon, chef de Polissons à Paris

le fooding

ingredients
cravings
- Chilled / Cold
- Fish and seafood

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Almonds
Egg
Sea bream
Chives
Lemon
Mustard / Mustard seeds
Parsley