Toquéra 533

Poulet pimenté, salade de papaye, concombre et daïkon

Name: Poulet pimenté, salade de papaye, concombre et daïkon
Total time: 85 min
Ingredients: 1 quart de volaille jaune; Quelques feuilles de pandan; 1 papaye verte; 1 concombre; 1 radis long daïkon; 2 càs de piment coréen en poudre; 1 échalote; 15 g de galanga; 15 g de gingembre; 1,5 L de bouillon de volaille; 1 piment oiseau rouge; 2 bâtons de citronnelle; 1 branche de Coriandre thaï; 1 poignée de coriandre feuille; Le jus d'1/2 citron vert; 2 càs de vinaigre noir chinois; 1 L d’huile neutre