Salade de poulpes

Name: Salade de poulpes
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 370 min
Ingredients: 600 g de poulpe; 4 lamelles de courgette; 4 lamelles d’aubergine; 4 lamelles de céleri branche; 4 lamelles de carotte; 4 lamelles d’artichaut poivrade; 1 cuiller à soupe de câpres; Des olives Taggiasche, Persil, Graines de fenouil; Pour le coulis de tomate; 2 tomates; ½ gousse d’ail; Sel; Pour la citronette; 3 cuillers à soupe de jus de citron; 6 cuillers à soupe d’huile d’olive; sel, poivre

Une recette de Pierre-Antoine Denis, chef de La Cantinetta à Marseille

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