Le tartare de veau

Name: Le tartare de veau
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 200 g de noix de veau de lait; 2 huîtres n°2; 30 g d’échalote; 1 citron; 200 g de pommes de terre; 20 cl de lait; 50 g de beurre; Huile d’olive; Fleur de sel

Une recette de Bertrand Grébaut, chef de Septime à Paris

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- Meats / Rotisserie

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