Toquéra 156

La salade speck-clémentine

Name: La salade speck-clémentine
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 4 clémentines; 6 tranches de speck bien fines; 1 petite poignée de salade mixte amère (type trévise, pissenlit, radicchio…); Quelques feuilles de menthe; Copeaux de parmesan de 36 mois d’affinage; Huile d’olive; Vinaigre balsamique; Poivre de Kappad; Sel

Une recette de Grégory Marchand et Harry Cummins, chefs de Frenchie Bar à Vins à Paris

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