Toquéra 245

Valentinois

Name: Valentinois
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 50 g d’éclats de praline rose; 50 g de crème liquide; 139 g de pâte d’amande 50%; 23 g + 74 g d’œufs; 11 g de farine T55; 11 g de fécule de pomme de terre; 42 g de beurre fondu; 30 g d’amandes brutes; 83 g sucre glace; 8 g fécule de pomme de terre; 1 g jus de citron; 7 g eau; 1 g de feuille de gélatine

Une recette de Ludovic Chaussard, chef du Gâteau Thoumieux à Paris

le fooding

ingredients
- Almonds
- Cream
cravings
- Desserts

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Valentinois

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