Recettes faubourgeoises

Les carottes râpées

Une recette de Jérôme Navarre, chef de Chez Navarre à Toulouse

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le fooding

Râpez les carottes avec une râpe à julienne pour que les filaments soient plus gros.
Faites la vinaigrette en mélangeant la moutarde, l’huile, le vinaigre, le sel, le poivre et le sucre.
Assaisonnez les carottes en ajustant l’assaisonnement selon votre goût.

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Le guide Fooding 2024
est sorti !

Restaurants, bars, caves, commerces, chambres : les 400 adresses qui vont faire 2024 partout en France sont à retrouver dans cette édition inédite. Avec ça ? Un palmarès de 16 spots pas-vus-partout, et 9 articles mag qui décortiquent l’imagerie de la food contemporaine.

Disponible en kiosque, dans toutes les (bonnes) librairies et sur notre e-shop.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

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