Recettes faubourgeoises

Les carottes râpées

Une recette de Jérôme Navarre, chef de Chez Navarre à Toulouse

placeholder

Râpez les carottes avec une râpe à julienne pour que les filaments soient plus gros.
Faites la vinaigrette en mélangeant la moutarde, l’huile, le vinaigre, le sel, le poivre et le sucre.
Assaisonnez les carottes en ajustant l’assaisonnement selon votre goût.

  • partager

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

Fooding® est une marque déposée.