Râpez les carottes avec une râpe à julienne pour que les filaments soient plus gros.
Faites la vinaigrette en mélangeant la moutarde, l’huile, le vinaigre, le sel, le poivre et le sucre.
Assaisonnez les carottes en ajustant l’assaisonnement selon votre goût.
Recettes faubourgeoises
Les carottes râpées
Une recette de Jérôme Navarre, chef de Chez Navarre à Toulouse
le fooding
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