Toquéra 570

Halva aux pistaches, yaourt grec, fruits et jallab

Une recette d’Emmanuel Galera, chef de L’Épicerie Simple à Toulon

le fooding

Chaque semaine, jouez au resto avec nos Toquéras : des recettes simples et de circonstance, tournées par nos chef·fe·s préféré·e·s. Aujourd’hui, L’Épicerie Simple vous propose un dessert solaire en direct de Toulon : un halva aux pistaches, nappé de yaourt grec et flanqué de pêche, abricot et brugnon frais, dattes medjoul et gingembre confit, le tout pimpé de jallab, une mélasse de dattes parfumée à la rose… La régalade à l’orientale !

Recette : 

Couper la pêche et les dattes en morceaux.
Mélanger le yaourt, le halva, le gingembre confit.
Napper le tout avec le sirop de jallab puis saupoudrer de pistaches concassées.

  • partager
Le guide Fooding 2024
est sorti !

Restaurants, bars, caves, commerces, chambres : les 400 adresses qui vont faire 2024 partout en France sont à retrouver dans cette édition inédite. Avec ça ? Un palmarès de 16 spots pas-vus-partout, et 9 articles mag qui décortiquent l’imagerie de la food contemporaine.

Disponible en kiosque, dans toutes les (bonnes) librairies et sur notre e-shop.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

Fooding® est une marque déposée.