Recette 426 : Ziti al lardo di Colonnata / Da Graziella

Recette 426 : Ziti al lardo di Colonnata par Graziella Buontempo (Da Graziella, Paris)

Ingrédients pour 1 personne :
-1 poignée de ziti
-100 g de Lardo di Colonnata
-50 g de Pecorino
-50 g de Parmigiano
-1 poireau taillé
-2 tomates
-2 feuilles d’ail des ours

Préparation : 
Mettre l’eau à bouillir pour les pâtes. Dans une poêle chaude, faire revenir à l’huile d’olive les poireaux taillés, le lardo puis les tomates. Ajouter une louche d’eau de cuisson des pates à la préparation pour apporter du liant. Plonger les pates dans l’eau bouillante pendant 12 à 14 minutes. Les égoutter puis les mélanger avec la préparation. Ajouter le Pecorino et le Parmigiano. Terminer avec plusieurs tours de moulin à poivre et l’ail des ours.