Recette 539 : Torta Caprese / François-Régis Gaudry

Tant que les restos n’ouvriront pas, le Fooding ne vous lâchera pas ! Deux fois par semaine (les samedi et dimanche), retrouvez nos Toquéras : des recettes simples et de circonstance en images qui bougent. De franches régalades présentées et filmées par nos chef.fe.s préféré.e.s, à base d’ingrédients faciles à trouver. Aujourd’hui, une fois n’est pas coutume, direction la cuisine du critique gastronomique François-Régis Gaudry (animateur de On va déguster sur France Inter et de Très Très Bon sur Paris Première), pour préparer une ébouriffante torta caprese, ce gâteau au chocolat sans farine, pioché parmi les innombrables recettes de son dernier livre : On va déguster l’Italie !

Recette 540 : Torta Caprese de François-Régis Gaudry

Ingrédients : 
140 g de chocolat noir
140 g de beurre doux
200 g de poudre d’amande
80 g de sucre cassonade
4 oeufs
1 càc de poudre à lever

Recette : 
Dans une casserole, faire fondre le chocolat au bain marie.
Dans un saladier, mélanger le beurre pommade avec le sucre jusqu’à obtenir une crème homogène.
Ajouter les oeufs et mélanger.
Ajouter la poudre d’amande et mélanger.
Ajouter la poudre à lever et mélanger.
Ajouter le chocolat fondu et mélanger à nouveau.
Verser et répartir dans un moule beurré de 25 cm de diamètre.
Enfourner 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. 

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