Toquéra 539

Torta caprese

Une recette de François-Régis Gaudry

le fooding

Dans une casserole, faire fondre le chocolat au bain marie.
Dans un saladier, mélanger le beurre pommade avec le sucre jusqu’à obtenir une crème homogène.
Ajouter les oeufs et mélanger.
Ajouter la poudre d’amande et mélanger.
Ajouter la poudre à lever et mélanger.
Ajouter le chocolat fondu et mélanger à nouveau.
Verser et répartir dans un moule beurré de 25 cm de diamètre.
Enfourner 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

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Dans ce quatrième opus bigoût (en français côté pile, en néerlandais côté face – à moins que ne soit l’inverse ?), découvrez une partie mag « Nord-Zuid » qui met les pieds dans le plat (pays) pour se demander si la cuisine a une langue, mais aussi 150 adresses flambant neuves en Flandre, à Bruxelles et en Wallonie, ainsi qu’un palmarès de 10 spots au sommet de la belgitude.

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À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque » en France et en Belgique. Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses…

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