Les matifringales

Œuf au plat, yaourt à l’ail et huile au paprika

Une fois par mois, le Fooding et Alpro préparent un casse-dalle matinal qui met la barre très haut pour les végétôt !

placeholder

Œuf au plat, yaourt à l’ail et huile au paprika

© Caroline Mas

Aujourd’hui, allez vous faire cuire un œuf en suivant cette recette très chouette de la cantine parisienne Echo : un œuf au plat fricoté à la turque, avec une alternative au yaourt Alpro dopée à l’ail, de l’huile au paprika et des crousti-chips de chou kale pour faire trempette… Petit déj’, grand moment !

Déroulé

Yaourt à l’ail
Mixer le yaourt avec le miel, les gousses d’ail confites, l’huile d’ail confit et les zestes du demi-citron jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.
Chips de chou kale
Dans un bol, mélanger les feuilles de chou et l’huile d’olive, saler, poivrer.
Poser les feuilles de chou sur une plaque et enfourner pour 7 minutes à 180 °C à chaleur statique.

Huile au paprika
Mélanger simplement le paprika et l’huile neutre.
Œuf au plat et champignons.
Dans deux poêles chaudes, cuire d’un côté les 2 œufs au plat, de l’autre les champignons, le tout assaisonné d’huile au paprika.

Dressage
Dans deux assiettes creuses, déposer une généreuse cuillère de yaourt à l’ail, un œuf au plat, des shitakés et quelques chips de chou kale. Ajouter une tranche de pain toasté coupé en deux ainsi que quelques brins d’aneth, c’est prêt !

Même au saut du lit, le végétal est notre ami ! Que vous soyez lève-tôt ou grasse-matinaux, les gammes alternakifs de lait, crème et yaourt Alpro vous donneront une bonne raison de tomber la couette… À vous les petits déj’ de compète !

  • partager
Le guide Fooding 2024
est sorti !

Restaurants, bars, caves, commerces, chambres : les 400 adresses qui vont faire 2024 partout en France sont à retrouver dans cette édition inédite. Avec ça ? Un palmarès de 16 spots pas-vus-partout, et 9 articles mag qui décortiquent l’imagerie de la food contemporaine.

Disponible en kiosque, dans toutes les (bonnes) librairies et sur notre e-shop.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

Fooding® est une marque déposée.