Il y a des coups de foudre qui arrivent sans prévenir, au détour d’une petite rue, sur une terrasse arborée, à l’abri des regards… Achterland fait partie de ceux-là ! Dans l’antre d’Elies Theunis, tout est très vite rassurant : le parquet ancien, les portes en bois jaune beurre, la lumière douce, mais surtout l’accueil familier de la cheffe-proprio et de la sommelière Lobke Torfs. Et pour nous, ce jour-là, cette même sensation de réconfort immédiat, au rythme des assiettes d’Elies ficelées avec le sous-chef Ewout Quaegebeur : caponata aigre-douce, grenailles en robe des champs, haricots beurre marinés, burrata et basilic frais servis avec du pain au levain grillé de Desem Rotselaar. Ou, pour prolonger l’histoire en dehors du resto, un sandwich compilant chèvre, pesto, tomates cerises et olives Taggiasche à emporter, accompagné d’un saucijzenbroodje de la boulangerie Vleugels. · Helmut Biscotti

Pour la soif ? Lobke veille sur un casting impeccable, avec quelques vins nature comme le Frauen Power d’Alanna LaGamba (7 € le verre), du cidre Most du Hageland (9 € les 37,5 cl), une gueuze Cantillon (11 €)… et, côté softs, une limonade au thé blanc, thym et sirop gingembre-citron maison (5 €).

Les prix : plats 14-20 € (midi) et 23-30 € (soir), sandwichs 8 €, pâtisseries 3,50 à 4,50 €, desserts 8-12 €.