Il y a des secrets qu’il est bon de raconter… Celui d’Elies Theunis (ex-Night Shop) planque en plein arrière-pays louvaniste, dans un amour de maison d’angle face à la gare de Wijgmaal, où tout n’est que délices, calme et volupté. Parquet patiné, porte-fenêtre couleur beurre, terrasse ombragée au jardin spontané et doux parfum de restes-y font le charme d’une fine équipe complétée par Lobke Torfs (passée par Night Shop aussi). Le véritable mystère résidant dans ce qui se passe en cuisine, pour sortir ces assiettes aussi simples qu’élégantes, en plus d’être parfaitement honnêtes. Comme cette caponata à l’équilibre parfait, entre acidité et douceur, lustrant de tendres pommes de terre nouvelles, avec grosse burrata et basilic frais, le tout barré d’un haricot beurre picklisé et servi avec le pain au levain grillé-huilé de Desem à Rotselaar ; ou cette focaccia à l’agneau confit, avec salsa d’olives et amandes, tzatziki, chou blanc et carottes marinées. Si on vous demande, on n’a rien dit ! · Helmut Biscotti

Pour la soif ? Lobke veille sur une petite carte nature et bien balancée : blanc allemand Frauen Power signé Alanna Lagamba (7 € le verre, 42 € la bouteille), cidre local par Most (9 € les 37,5 cl) ou gueuze de Cantillon (11 € les 37,5 cl). Et parmi les nombreux chouettes softs, une limonade au thé blanc, thym et sirop gingembre-citron maison (5 € le verre).
Les prix : plats 14-20 € (midi) et 23-30 € (soir), sandwichs 8 €, pâtisseries 3,50 à 4,50 €, desserts 8-12 €.