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Pas de grasse mat’ qui tienne à Louvain : le bon pain, parfois sold out dès les douze coups de midi, ça se mérite ! Après des années de bons et loyaux services en tant qu’économiste, Marjan Bruyland a enfilé son tablier et posé ses sacs de farine dans cette ancienne halle ferroviaire. Formée par sa prédécesseure Linde Decoodt, elle y boule, dans un minuscule aquarium, de sensas’ miches au levain à base de grains bio et locaux (sourcés via BoerEnCompagnie), natures ou garnies (tomates séchées, graines…), rallongées d’une poignée de sucreries qui valent le détour à Kessel-Lo : cinnamon rolls, cookies, rochers coco, brownies, pasteis de nata… // Laszlo Dela

LA PÉPITE : les melocakes signature, coquinement rebaptisés « boobies » (2 € la pièce).

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Le guide Belgique 2024 est sorti du four !

Retrouvez les 350 nouvelles meilleures adresses du royaume (restaurants, bars, caves, commerces, chambres), un palmarès flamboyant célébrant nos coups de cœur de l’année, et une partie magazine enrichie, intitulée « Belgium Underground », qui explore les marges et les histoires culinaires cachées, voire taboues…

Couverture du guide Belgique 2024.
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À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

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