Adieu Ethylo, salut Fox Den ! À un jet de shaker du parc Josaphat, l’increvable Harouna Saou (Life Is Beautiful) a transformé un ancien bar de quartier en un joli terrier pour amateur·rices de mixtures rusées. Autour d’un maous comptoir de chêne, Maître (dé)Goupil balance ses grenades (plus ou moins) alcoolisées au fil de menus qui fleurent bon le tour du monde. Pour nous, à l’heure de l’apéro : un vivikiffant Corpse Reviver #2 au gin, triple sec, américano, citron et absinthe (10 €) sorti tout droit du Savoy Cocktail Book ; un slurpant Mezcal Tommy’s Margarita alignant mezcal, tequila, citron vert et agave (10 €) fleurant bon San Francisco. Mais ça aurait pu aussi être un Greece mêlant mastika à l’origan, mezcal, citron, aquafaba (12 €) ou un Lisboa Tonico au porto blanc sec, liqueur d’amande, tonic et solution saline (10 €). Et à grignoter, si le renard n’a pas tout mangé : houmous, dukkah ou crème d’avocat et pain au levain (8 €). // Jean-Eude d’Aye-Quiry