L’équipe aux manettes du Pain Levé s’est plongée en 2020 dans cette aventure boulangère un peu roots, autogérée, solidaire et militante… À la caisse, on règle au prix affiché, à - 20 % si les temps sont durs, ou à + 10 % si tout roule ! De quoi faire un petit bilan perso en même temps que ses emplettes de fameux pains de froment, épeautre, au cacao ou abricot-noisettes, craquelin, cramique, brioche, roulés à la cannelle… issus de farines bio et locales. Sans oublier le gros spéculos rond encore frais, qui goûte bon l’artisanat. // // Alain Belon

La pépite : le Méteil, une intense et durable boule de seigle complet et froment (ou Nordique en version aux graines), à 3,40 et 4,20 € les 500 g.