Commerce

La Petite Vache

Fromagerie La Petite Vache (Saint-Josse-ten-Noode)

©A. Choiral

  • Date
  • partager

Elle embaume Saint-Josse depuis bientôt 90 ans ! Succédant à la dynastie Uyttendaele en 2020, Julie Moulia (ex-Plateau du Berger à Ixelles) s’est coulée dans le décor laiteux fifties (carrelage et marbre blancs) de La Petite Vache. De la ferme à l’étal, 150 fromages artisanaux exhibent leur bonne pâte : belges (fromage de Herve AOP, malmedy de la Ferme Grodent), italiens (scamorza fumée, gorgonzola à la cuillère), français (peu banal présent mi-vieux, cousin du gouda au lait cru, saint-marcellin, Trou du Cru, époisses), et treize variétés hautement désirables de raclette, au bleu, à l’ail des ours ou au foin. Charcuteries bien nées (rosette de Lyon, coppa corse, saucisson artisanal de Savoie) et produits d’épicerie de terroir (confitures Pipaillon, olives grecques Kalios, chips Superbon à Bruxelles) complètent le tableau, avec en bonus quelques gâteries, comme les cuberdons Léopold ou les biscuits Dandoy. Et pour rincer tout ça, quelques quilles nature (menetou-salon Antoine de La Farge, pays-d’oc rouge Marius de Michel Chapoutier), des jus de fruits ou encore le kombucha Rish, produit sur le trottoir d’en face. Vachement bon ! // Monica Noli

LA PÉPITE : le taleggio à la truffe, complètement décadent (38,80 € le kg)

Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !

Le nouveau guide France est enfin disponible !

Retrouvez dans cette édition brûlante les 350 nouvelles adresses qui vont faire l’année 2025 partout en France, mais aussi notre palmarès toujours très attendu, une partie mag sous bannière « oui oui baguette » pour décortiquer ce qui fait la France d’aujourd’hui, et même un supplément cool kids friendly.

Couverture du nouveau guide France.
Je le veux !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque » en France et en Belgique. Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses…

Fooding® est une marque déposée.