Est-ce un bar ? Une cantine ? Un coffee shop ? Un repaire à gentils clebs – et leurs maître·sse·s ? À un jet de baballe du parc Josaphat, Winok a emprunté son blaze au fidèle compagnon de Nicolas Clarebout (ancien commercial Étiquable) et fait son trou dans les anciens locaux de L’Espérance – briques à poil, sol terrazzo, grande baie vitrée. Où chiller après avoir boulotté une crêpe jardinière planquant brocolis, butternut et topinambours rôtis ; une sainte trinité grillée pain de mie, jambon, frometon, le tout chapeauté par un œuf au plat ; une rituelle saucisse de campagne avec gratin dauphinois, chou romanesco à l’huile d’olive et salade… La spécialité ? Le kawa congolais ou indonésien torréfié sur place par Nicolas, à siffler du matin (avec un cookie chocolat noir et pointe de sel) au soir, après quelques petites assiettes de rigueur : tartare de légumes de saison, PDT au four et mayo tomatée, toast au pesto roquette-persil et mozza… Bon chien ! // Alain Maes
POUR LA SOIF ? De quoi remplir toutes les gamelles : kombucha Smile à la tireuse (4,50 €), limo et thé glacé maison (3,60 €), mousses de la Brasserie de la Lesse – dont une bière de soif à 2,20 € les 25 cl… À noter : le café se la coule douce jusque chez soi (7,50 à 27 € le paquet de 250 g à 1 kg).
LES PRIX : salé 11-14 €, sucré 2,70 à 5,50 € (en journée), brunch 19-25 € (tous les jours), assiettes 5,50 à 7 € (soir).
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