Une vigne pousse sur la façade de la vieille bâtisse : c’est un signe ! Dans ce chic bistrot-cave à l’intérieur bourgeois, le chef Jens Maertens s’inspire de la saison et s’appuie sur les producteurs locaux. Au menu déjeuner : divine entrée de poitrine d’agneau grillée, fenouil et pois chiches belges dans un bouillon ; ou ceviche de merlan au leche de tigre et avocat bien équilibré ; églefin de la mer du Nord, asperges grillées, purée de chou-fleur et sauce au vin jaune ; des fromages belges de Van Tricht et leur pairing de bières ; et panna cotta, dulce de leche et pamplemousse en dessert. // Pat Net
Pour la soif ? Olivier Pareit et Tom De Praetère ont rempli la méga-cave attenante au resto de plus de 600 vins ! Pet’ nat’ grec Vassaltis (9,50 € le verre), auxey-duresses blanc Les Crais du Domaine Prunier-Bonheur (12 €), langhe nebbiolo du Piémont Trediberri (8 €), mais aussi de très belles gueuzes et lambics – 3 Fonteinen (12 € les 37,5 cl), Cantillon Sang Bleu aux baies de chèvrefeuille (42 € les 75 cl)…
Les prix : menus 34 € (midi) et 62 € (soir).
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