« From Syria to Belgium » : tel est le motto de Momo, Mohammad Aborashed dans le civil. Débarqué du Levant en 2016, devenu fana des fourneaux dans la capitale belge, le voilà aujourd’hui à la barre d’un duplex baladeur avec sa complice photographe Alice Dewert, dans une typique maison à pignon à quelques pavés de la Grand-Place. Tons crème, comptoir en faïence, banquettes à coussins, cuisine ouverte… et t-shirts du staff signés par Alice, arborant la bouille enfantine de Momo, un villageois syrien ou des paysages de la région. Piochés dans la carte ce jour-là : moutabal fumé à souhait, qui nous expédia à Damas en un coup de pita ; chawarma de bœuf envoûteur, avec houmous de velours, fattouche et légumes grillés (aubergine, poivron), ficelé en ‘dwich ou en assiette ; et atayef pour se sucrer le bec, soit des mini-crêpes farcies de crème de lait et de pistache. // Émile Marnac

POUR LA SOIF ? Un thé glacé maison mêlant grenade, menthe, citron vert et fleur d’oranger (6,40 €) ou une Taybeh blonde palestinienne (6,90 € les 33 cl).

LES PRIX : dips 8,90 à 10,90 €, chawarma 9 € (de 12h à 17h30 seulement), assiettes 14,90 à 23,90 €, desserts 8 à 11,50 €.