Cave

Brussels Beer Project

  • Date
  • partager

« Leave the abbey, join the playground », disent-ils… C’est en 2013 que les frondeurs Olivier De Brauwere et Sébastien Morvan ont créé BBP. À deux pas de leur shop, voici leur lieu originel de Dansaert, où ils ne brassent que leurs lambics et gueuzes (BBP Port Sud pour tout le reste). Derrière le bar en couloir, notre hôte du soir est intarissable sur chacune des bières affichées – vingt-quatre pressions, respect ! Dans la salle du fond, ambiance briques, bois, et cuves (BBC ?), le rappel bien vu des couleurs de chacune de leurs bières all-stars apportant une touche de modernité plus qu’assumée. Dans la liste de breuvages parfois très (trop ?) expérimentaux de leur brasserie participative, on a été qu’à moitié aventureux : une superbe New England IPA (la Strata Neipa), puis une IPA goûtue d’inspiration nippone, l’Arigato Tokyo. La bouche pleine de chips (3,50 €), on avoue : OK, c’est vrai, c’est sympa de quitter l’abbaye, parfois ! // Gueuze Van Sant

La mousse canon : la fameuse Delta, emblématique IPA aux notes tropicales (4,80 € les 33 cl).

Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !

Le nouveau guide Belgique est disponible en précommande !

À feuilleter ? 250 adresses inédites en Flandre, à Bruxelles et en Wallonie, soit une sacrée fournée de restaurants, bars, caves, commerces et chambres aux quatre coins du pays ; 15 adresses primées pour un palmarès au sommet de la belgitude ; et 9 conversations avec 40 mangeur·ses et buveur·ses belges, au sein d’une partie magazine de 55 pages.

Couverture du nouveau guide Belgique.
JE PRÉCOMMANDE
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque » en France et en Belgique. Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses…

Fooding® est une marque déposée.