Le cool déboule à Molenbeek ! Derrière ce plan tout en briques et béton, Naoufel Ben Hamame, qui avait déjà fait le pari d’ouvrir une boutique de streetwear (feu Knits & Treats) outre-canal, avant de transformer ces quelque 120 mètres carrés du quai du Hainaut en temple pour cafétichistes. Où mobilier crafté rime avec jus de spécialité et lunch posé, du côté de l’entrée, dans l’arrière-salle ou carrément au comptoir de la cuisine. Derrière la rutilante Spirit signée Kees van der Westen, Mehdi Bidari (passé par Mok), et aux manettes des fourneaux, Achraf Senhaji (ex-Mok lui aussi), qui défourne un flatbread bodybuildé cuit minute, garni de chou et salicorne braisés, beurre noisette et oignons crispy, ou de pulled chicken sauce citronnelle. À la carte également, un œuf parfait en combo avec carottes sautées, crème de cajou, cerfeuil, basilic et échalotes crousti, ainsi qu’un cheesecake basque – qui manquait malheureusement à l’appel cette fois-là. Quant au cool, pas de doute, il était bien présent… // Amanda Loose

POUR LA SOIF ? Toutes les déclinaisons du grain de Replica Roasters (3-5 €), l’indéboulonnable matcha de celles et ceux qui n’aiment pas le kawa (5 €) et les sodas indé de Cuarenta (4,50 € les 33 cl).

LES PRIX : salé 7,50 à 14 €, sucré 3-6 €.

POUR LA SOIF ? Toutes les déclinaisons du grain de Replica Roasters (3-5 €), l’indéboulonnable matcha de celles et ceux qui n’aiment pas le kawa (5 €) et les sodas indé de Cuarenta (4,50 € les 33 cl).

LES PRIX : salé 7,50 à 14 €, sucré 3-6 €.