Vingt ans que les frères Campens – Sven en salle, Jurgen aux fourneaux – ont posé leurs valises rue Antoine Dansaert, et ils n’ont pas pris une ride dans leur antre épuré façon galerie nordique – murs immaculés, bois blond, appliques néonisantes et aquarium anachronique. Top départ : chou rouge rôti couronné de deux belles sardines marinées, raisins et labneh crémeux, le tout piqué de feuilles de moutarde frisée ; puis, lotte de compet’, flanquée de poireaux fondants, pois chiches croquants et palourdes, le tout nappé d’une sauce romesco ; préférée au brasvar en carpaccio jouant les sosies du vitello tonnato, sauce au maquereau fumé à la place des anchois et gremolata aux câpres, zieuté sur la table voisine ; avant une double tentation entre l’indétrônable espuma de crème catalane, fruits rouges et glace vanille ou l’option fête foraine chic… Des churros croustillants accompagnés d’une glace praliné-noisette à se damner. Notez que, spot à dominante flamande oblige, le vendredi midi, c’est poiscaille ! · Queen Amann

Pour la soif ? Du belge qui mousse : Fou’Foune de Cantillon (34 € les 75 cl) ou Brett-Elle de Lambiek Fabriek (26 €)… Et ue carte vinale qui va piocher en France, Italie, Espagne et Portugal : macabeu ou grenache de Cruz de Piedra (5,90 € le verre), etna rouge Ciauria de Pietro Caciorgna (43 € la quille), grillo Sinfonia di Grillo d’Alexandro Viola (52 €)…

Les prix : assiettes 16-27 €, plats 24-44 €, desserts 13-16 €.