Et un challenger de plus dans la galaxie caféinée bruxelloise ! Du côté de la bien nommée rue du Vieux Marché aux Grains, Anna et Tèchou Dersie (fondateurs de l’agence de voyage Ethiopia Traditions Travel) jouent désormais du perco avec Addis Stories, entièrement dédié à l’éthiopien pur jus. Ici, le sacro-saint kawa, arabica de surcroît, soigneusement torréfié par MOK, se sirote en espresso ou macchiato comme là-bas, un cran plus chargé que l’italien. Entouré·e de tissus chamarrés, ou dans la reposante cour intérieure, on y picore aussi l’injera, cette galette à base de teff (céréale de la Corne africaine) subtilement fermentée, roulée et garnie de bœuf et d’un mélange d’épices berbéré bien relevé – ou de lentilles, betteraves, pois chiches et oignons pour la version vegan. Avant de ramener un peu de pays chez soi : miels artisanaux fumés de leur propre prod’, moringa sous toutes ses formes, épices… et de revenir un dimanche sur deux pour jebena buna, la cérémonie traditionnelle du café, sur inscription. À cafter sans modération ! · Gwen Dalle

LA PÉPITE : un épatant spéculoos à la kororima, la cardamome éthiopienne (3,50 € le biscuit).