Champigros, planqué dans le quartier Sainte-Cath depuis 1950, s’est refait une beauté en 2024 pour devenir Champ, sous la patte de Ludovic Thysebaert, un ancien de la distrib’ de vin. Le suffixe a sauté, mais pas les ambitions : des produits canailles, sourcés avec amour, de saison et surtout de (grande) qualité. Dans l’échoppe au charme rustico-moderne, légumes pimpants en étal central et épicerie fine alignée au cordeau contre les murs compilant terrines de la Maison Godard, cornichons croquants signés la Maison Marc, sardines en boîte collector, sauces piquantes SWET, vinaigres par Sainte Odile et du chocolats Blondel… Mais aussi de la Cantillon, une belle collec’ de vins nature, et des options sans alcool de la distillerie Botan. Bref, un assortiment qui laboure large et tape juste. Et évidemment, les stars des lieux : les champis, frais en saison, séchés le reste de l’année. Ici, même les champis sont bien élevés ! // Pepi Pachov

LA PÉPITE : les asperges de Stéphane Longuelune (environ 30 € le kilo) et les cèpes séchés de la Maison Plantin (13,80 € les 100 g).