Hacher la coriandre, émincer l’oignon rouge et le jalapeño. Presser les citrons pour obtenir le jus. Eplucher les avocats, les dénoyauter et déposer la chair dans un cul de poule. Incorporer le sel, le jus de citron puis la coriandre, l’oignon et le piment. Ecraser le tout à la fourchette. Déguster avec des nachos.