Découper la tomate en gros morceaux, la déposer dans une casserole avec les épices et laisser compoter 2 heures. Placer le poivron dans le four et le laisser 1 heure. Le sortir du four et retirer la peau, les pépins et le découper en lamelles. Faire cuire un oeuf dur, l’écaler puis séparer le blanc du jaune. Hacher chaque partie très finement puis hacher les herbes. Dresser.