Meilleur décor Guide 2011
Caveau de marbre signé par les archis Rem Koolhaas et Clément Blanchet, l’annexe tapasseuse d’Iñaki Aizpitarte (Le Chateaubriand) roule des mécaniques ibériques pour s’émanciper de la maison mère. Ce soir-là, en terrasse : parfait tourteau, pommes de terre et poivre vert ; croqueta de jambon joufflue comme un chérubin ; fringant tartare de gîte de bœuf ; avant une délicieuse tarte au citron meringuée. Et à midi ? C’est soupe pour tout le monde ! // Ana Kirpad
POUR LA SOIF ? Une flopée de quilles sans sulfites : chinon rouge de Luc Sébille (6 € le verre), chardonnay jurassien du Domaine de la Tournelle (9 €), sauvignon tourangeau de Pierre-Olivier Bonhomme (40 € la bouteille), tavel de Nicolas Renaud (47 €)…
LES PRIX : formule 20 € (midi), assiettes 4-20 €, desserts 7-9 € (soir).
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