restaurant

Le Dauphin

Bouillons couture et pho d'artifice

Le Dauphin (Paris)

© Matthieu Jauniau-Dallier

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Meilleur décor Guide 2011

Caveau de marbre signé par les archis Rem Koolhaas et Clément Blanchet, l’annexe tapasseuse d’Iñaki Aizpitarte (Le Chateaubriand) roule des mécaniques ibériques pour s’émanciper de la maison mère. Ce soir-là, en terrasse : parfait tourteau, pommes de terre et poivre vert ; croqueta de jambon joufflue comme un chérubin ; fringant tartare de gîte de bœuf ; avant une délicieuse tarte au citron meringuée. Et à midi ? C’est soupe pour tout le monde ! // Ana Kirpad

POUR LA SOIF ? Une flopée de quilles sans sulfites : chinon rouge de Luc Sébille (6 € le verre), chardonnay jurassien du Domaine de la Tournelle (9 €), sauvignon tourangeau de Pierre-Olivier Bonhomme (40 € la bouteille), tavel de Nicolas Renaud (47 €)…

LES PRIX : formule 20 € (midi), assiettes 4-20 €, desserts 7-9 € (soir).

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Le tout premier guide Fooding Belgique !

Inédit, unique, collector, ce guide Fooding Belgique est une mine d’or de 400 adresses quadrillant la Wallonie, la Flandre et Bruxelles. Au fil des 164 pages, vous y découvrirez une flopée de nouveautés, comme le dernier bar à cidre à ne pas louper, mais aussi des institutions bien assises, dont une taverne ouverte il y a plus de 250 ans. Et avec ça, 7 articles magazine bien saucés, le tout illustré par la crème de la crème des artistes belges…

Couverture du guide 2021.
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