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Épicerie Satiō (Paris)

© Satiō

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Qui sème le bon, récolte les coups de fourchette ! Après deux années passées à écumer les régions de France en quête de petit·e·s producteur·rice·s d’exception, Marie Colombier et Louise Arnal (anciennement dans la com’ culturelle) ont ouvert rue Alibert une épicerie esprit-de-quartier mignonnement attifée : devanture vert d’eau, murs crème, mobilier en sapin… Mis sous le bras comme au marché ce jour-là : un puissant beurre demi-sel de la Ferme de la Martellerie, près de Rouen ; de sublimes pêches plates du maraîcher de l’Élysée Yannick Colombié ; un addictif fuet de cochon roux signé Ronan Franque ; une exceptionnelle pâte feuilletée du voisin Sain ; et pour faire glisser le tout, un pet’ nat’ rosé héraultais des Frères Amiel. L’appétit ainsi creusé, on chope un casse-dalle sans tarder avec la sainte tritiné jambon blanc / emmental / beurre en ciabatta, ou un ‘dwich sudiste aux courgettes et aubergines grillées, pimpé de zaatar et chèvre frais émietté. // John Mason

LA PÉPITE : Les trésors de pommes de Yannick Colombié (3,90 € le kilo).

Le tout premier guide Fooding Belgique !

Inédit, unique, collector, ce guide Fooding Belgique est une mine d’or de 400 adresses quadrillant la Wallonie, la Flandre et Bruxelles. Au fil des 164 pages, vous y découvrirez une flopée de nouveautés, comme le dernier bar à cidre à ne pas louper, mais aussi des institutions bien assises, dont une taverne ouverte il y a plus de 250 ans. Et avec ça, 7 articles magazine bien saucés, le tout illustré par la crème de la crème des artistes belges…

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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