Commerce

Sain

© Sain

  • Date
  • partager

Le pari d’Anthony Courteille était osé : poser ses miches dans le 10e, repaire de boulangeries en tout genre, pour ajouter sa miette à l’édifice gluténique. Sauf que SAIN (Saveurs d’Antan, Ingrédients Naturels) embaguette ce chouia en plus qui attire coureurs du canal et goûteurs caracoleurs, de passe-par-là à reviens-y. Gros plan sur les créations à croûte : traditions de blé ancien et levain naturel aux bouts pointus, enivrant pain à l’ail noir, noisettes et mille herbes, fondantes miches fourrées aux courgettes et parmesan ou au citron confit et noix… Côté sucré, c’est le défilé : kouign-amann au sarrasin, choux aériens vanille-caramel, éclair au café rocambolesque, cake choco-coco vegan et viennoiseries au levain. Et pour faire durer le plaisir, ce sera café filtre, grilled-cheese, scarmoza, chorizo et jambes croisées sur le tout petit banc collé à la devanture vert forêt. // Henriette Ma 

LA PÉPITE : Put a ring on… le chausson surprise le plus crispy de Paris, dont la garniture varie au fil des saisons – reines-claudes et noisettes, figues de Solliès, abricots-lavande ou traditionnel aux pommes (2,80 €). 

Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !

Le nouveau guide Belgique est disponible en précommande !

À feuilleter ? 250 adresses inédites en Flandre, à Bruxelles et en Wallonie, soit une sacrée fournée de restaurants, bars, caves, commerces et chambres aux quatre coins du pays ; 15 adresses primées pour un palmarès au sommet de la belgitude ; et 9 conversations avec 40 mangeur·ses et buveur·ses belges, au sein d’une partie magazine de 55 pages.

Couverture du nouveau guide Belgique.
JE PRÉCOMMANDE
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque » en France et en Belgique. Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses…

Fooding® est une marque déposée.