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Le Verre Volé

Le Verre Volé (Paris)

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Meilleure cave à manger Guide 2001

Qu’est-ce qui n’a pas été écrit sur le mythique Verre Volé, cave à manger de la première heure, orchestrée depuis plus de vingt piges par Cyril Bordarier et Thomas Vicente ? Au panthéon des guides du cool international, cette institution bistrotière de la rue de Lancry (tables et chaises dépareillées, étagères saturées de quilles) continue de rameuter les fidèles avec ses jajas hautement naturels et ses canailleries bien senties. Pour nous, ce midi-là : pimpant sashimi de thon blanc ikejime, salsa verde aux tomatillos, piment doux et coriandre ; mordant tataki de bœuf grillé à la flamme, salade romaine et sauce gribiche ; avant un clafoutis aux reines-claudes délicieusement mi-cuit. // Eric Taylor

POUR LA SOIF ? De quoi vous mettre dans l’embarras du choix : blanc de macération gaillacois Meskine Contact (6,50 € le verre), mâcon-villages 2016 de Julien Guillot (49 € la bouteille), pinot-noir auvergnat de Vincent et Marie Tricot (42 € la bouteille)…

LES PRIX : carte 30 à 46,50 €.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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