Gravity Bar

Depuis le comptoir en béton ciré, une grande vague boisée déferle sur les oiseaux de nuit bien peignés. Ce soir-là, on nous shake un mélange sur mesure (liqueur Strega + Maurin à la cerise + pisco à la muscade et gentiane Salers pour ravigoter le mezcalien Pa’Dentro, 13 €) puis, en version Rat Pack mafieux, un bourbon Blanton’s twisté au Negroni et à la liqueur d’artichaut ! Côté solides, même pétulance : asperges léchées de jaune d’œuf et de crème de sésame dorée ; côte d’agneau fondante sur agnolotti au chèvre ; nage de palourdes avec gnocchis à l’encre de seiche ; et pour les becs sucrés, un réconfortant chou craquelin chargé de chantilly choco sous crème pistache (9 €). Pas bégueule, la maison soigne aussi sa sélection vineuse : alsace blanc Nature de Patrick Meyer (7 € le verre), bio merlot ardéchois de La Vrille et le Papillon (40 € la bouteille), etc. Cocktails 13 €, mocktails 8 €, assiettes 10-15 €, desserts 9 €. N.K.