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Le Syndicat

Le Syndicat (Paris)

© Le Syndicat

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Entrée dissimulée sous des affiches, rideaux matelassés habillant des murs bruts, mobilier en medium… Dans une manière de vrai-faux chantier permanent, le Syndicat n’impose pas le port du casque aux amateurs de cocktails. Derrière le petit comptoir en marbre, Aristoteles Makris jongle avec adresse entre des ingrédients inattendus (écorce d’orange amère fumée, tonic aux 25 herbes…), des alcools français plutôt rares (Bonal, Byrrh, whisky breton…) et de la verrerie de laboratoire. Ce soir-là, pour 13 € : Sudiste explorateur à l’eau-de-vie de cédrat corse, sirop orange-romarin maison et mousse de mauresque minute. Et pour 8 € mocktail selon votre inspiration, limonade et thé glacé maison à 6 €. En mode grignote, assiettes de tapas à se lécher les doigts (courgettes marinées, rillettes de maquereaux, etc. de 8 à 12 €). // A.B.

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide papier et numérique des restaurants, chef·fe·s, bars, chambres d’hôte et hôtels de style qui font le « goût de l’époque », un palmarès annuel des nouvelles adresses partout en France, un service répertoriant le meilleur du take-away et de la livraison, un outil de réservation de super bistrots, des événements gastronomiques, une agence événementielle, consulting et contenus… Tout pour faire son intéressant !

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