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Le Syndicat

Le Syndicat (Paris)

© Le Syndicat

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Entrée dissimulée sous des affiches, rideaux matelassés habillant des murs bruts, mobilier en medium… Dans une manière de vrai-faux chantier permanent, le Syndicat n’impose pas le port du casque aux amateurs de cocktails. Derrière le petit comptoir en marbre, Aristoteles Makris jongle avec adresse entre des ingrédients inattendus (écorce d’orange amère fumée, tonic aux 25 herbes…), des alcools français plutôt rares (Bonal, Byrrh, whisky breton…) et de la verrerie de laboratoire. Ce soir-là, pour 13 € : Sudiste explorateur à l’eau-de-vie de cédrat corse, sirop orange-romarin maison et mousse de mauresque minute. Et pour 8 € mocktail selon votre inspiration, limonade et thé glacé maison à 6 €. En mode grignote, assiettes de tapas à se lécher les doigts (courgettes marinées, rillettes de maquereaux, etc. de 8 à 12 €). // A.B.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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