Plutôt crêpe ou galette ? Rendez-vous sur la banquette de cette ancienne boulangerie, devenue breizh en ville grâce à Gwilherm Tanguy. Rideaux bretons en macramé, épatant plafond 1900, Ouest France déposé chaque matin sur le petit bar en carrelage tout arrondi… Dans cette étonnante gargote de poche, on s’y envoie galettes au blé noir et/ou au froment (le débat « galettes = sarrazin, crêpes = froment » n’est pas tranché) avec une certitude : c’est du tout bio a minima (farines, citron, œufs…) et du bretonnant plein pot (andouille, tomme de vache, saucisse, beurre demi-sel, oignons de Roscoff…). Pour preuve ce midi-là : renversante crêpe triangulaire craquante de toute part, enfourragée de saucisse artisanale, moutarde de Meaux, œuf et tomme de vache ; qu’on fait suivre d’une miel de Bretagne, jus et zestes de citron bio. Bref, de quoi s’amuser puisque la maison propose une vingtaine de variétés (lait ribot, œufs brouillés-champis, truite fumée, caramel, choco-noisettes…). · Adrien Nouviaire

POUR LA SOIF ? Indispensables, les cidres de Coat-Albret (18,50 à 30 € la bouteille) dont le très équilibré Romillé (6,80 € le verre), voire une bière Philomenn (à partir de 6 €) ou l’iconique Breizh Cola (5 €) dont la création fit grand bruit dans le Landernau local. Sans oublier le lambic pour le coup de l’étrier (8 €).

LES PRIX : galettes 3-15,50 € (blé noir) et 4-9 € (froment).