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Tanguy

Tanguy (Paris)

© Tanguy

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Dans son breizh-en-ville à parquet noir, banquette crème et bar blanc carrelé, les galettes de Gwilherm Tanguy passent crêpe ! L’autre midi, cet ancien col blanc fit péter une complète de compète à base de blé noir bio du moulin familial, moelleuse au centre et bien « krase » (crousti) sur les bords… chargée de lard fumé, d’un œuf coulant et d’une trop bonne tomme de Priziac. À prolonger en douceur par une merveille de crêpe à la farine de froment, avec beurre de Thierry Lemarchand, sucre et citron, si fine qu’on en reprendrait dix… // Eric Taylor

POUR LA SOIF ? De bretonnantes boissons artisanales : binouze Coreff brune de haute fermentation (6 € les 33 cl), cidre Coat Albret demi-sec (3,50 € le verre) ou whisky de la Distillerie des Menhirs (8,50 € le verre).

LES PRIX : formule 13,50 € (midi en semaine), galettes et crêpes 2,50 à 13,50 €.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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