Amour, gloire et fromage ! Taka & Vermo, c’est la destination finale du couple Laure Takahashi et Mathieu Vermorel, qui, après avoir sillonné des mois durant la France et l’Europe en quête de bons filons, ont ouvert leur claire fromagerie du faubourg Saint-Denis. Résultat ? 200 références de frometons privilégiant les petites productions, les processus tradi et les démarches respectueuses du bienêtre animal. En plus de leurs créations originales, le couple bichonne jusqu’à maturité des bijoux planqués dans la cave du mini-magasin à l’enseigne carrelée, au comptoir avancé et au long rayonnage mural. À ne pas louper : l’épatant saint-marcellin aux pousses de sapin (4,90 € la pièce) et le gruyère parfumé à l’aspérule (38,50 € le kg). // E.P.
LA PÉPITE : le saint-clément bio, un fromage de chèvre à bêler de bonheur (6,90 € la pièce).
