Plus de trente ans que ce repaire kurdivore existe, et plus de trente ans qu’il ne désemplit pas ! Tous les jours, une faune bigarrée piétine le long du comptoir en inox, depuis le four à pita dans l’entrée jusqu’au gril à charbon de bois à l’autre bout de la salle. En cause ? Les célèbres dürüm, sandwichs à base de galettes turques façonnés devant nos yeux ébahis et nos estomacs ronronnants, à la viande galéchée par la flamme d’un feu de bois. Ainsi, les voilà garnis d’agneau, de foie d’agneau, de poulet grillé ou de brochette kefta, et rafraîchis d’oignon rouge, tomate, persil, roquette et, surtout, sans frites – ce serait péché ! Sans oublier l’autre vedette des lieux, l’emblématique lahmacun, sorte de pizza orientale fourrée de viande hachée, tomate et oignon que l’on engloutit enroulée sur elle-même sans sommation. Et pour les fidèles, la fête se prolonge aussi dans une seconde adresse au tout début de la rue. · Pedro Rascaille

POUR LA SOIF ? Un authentique ayran maison (3 € le verre), des canettes de sodas (idem) ou une classique 1664 (4 € les 25 cl).

LES PRIX : sandwichs 9 à 10,50 €, lahmacun 4 €.