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Nos meilleures boulangeries à Paris

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Molleux pain au maïs, miche au levain zinzin, babka explosive, cookies de compète… Cap sur les meilleures boulangeries de Paris !

Petite Île

Sculpturales baguettes de campagne ; brioches tressées abricot-lait bien joufflues ; lingots paysans constellés de mangue, pomme et pistaches ; mignonnes miches de mie au miel ; plantureuses ficelles au fromage et poivre ; croissants et pains au choc’ magistralement feuilletés…

Terroirs d’avenir

Boulange d’Anaïs Rougal, avec pain de mie de haut niveau, perfection de barbu du Roussillon et croissants bien beurrés…

Shinya Pain Montmartre

Sortis du fournil : pain au blé autrichien, boule de petit épeautre, miche seigle et blé…

Sain

Enivrant pain au maïs piqueté de pop-corn à la harissa, fondantes miches pimpées de zaatar et pois chiches ou d’olives de Kalamata, de citron confit et thym… Côté sucré, c’est le défilé : cookies de compète, choux aériens, éclairs rocambolesques, barres chocolatées et viennoiseries au levain.

Elements Pain Bio

Croustillant et alvéolé pain de campagne au levain de seigle et un pain moelleux et parfumé à l’huile d’olive, à mi-chemin entre la brioche et le carré de mie. Avec, en prime, un fondant cookie choco-noisette et une addictive bouchée chocolatée au riz et sarrasin.

Babka Zana

Babka choco-noisette, roulés à la cannelle et halva au citron, mais aussi des rugelach, minuscules croissants d’Europe centrale pimpés de sésame noir. Hallot toppés de zaatar, de romarin et fleur de sel, ou de graines de pavot. Quelques sandwichs comme le sabich aubergines, tomates, tahini ou le Reuben au pastrami.

Chapel

Sablés au cœur coulant de confiture ou les cookies avoine et raisins secs ; tartes démentes, pâtissées selon l’envie du jour ; madeleine au levain alvéolée à souhait et au taux d’hydratation parfait…

 

Découvrez ici toutes nos boulangeries à Paris et partout en France !

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Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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